Kue cucur

 

Bahan-bahan

1. 125 gr tepung beras
2. 100 gr terigu protein sedang (segitiga)
3. 130 gr gula merah
4. 50 gr gula pasir
5. 200 ml air
6. 1 lembar daun pandan
7. 1/4 sdt garam

Cara Membuat

1. Langkah 1

   Rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan dan garam hingga larut lalu saring. Biarkan sampe hangat.

Langkah 2

Campurkan tepung beras dan tepung terigu dalam wadah. Masukkan larutan gula yg telah disaring. Aduk hingga rata menggunakan whisk lalu mikser dengan speed rendah selama 5 menit.

Langkah 3

Istirahatkan adonan selama 15 menit sudah cukup, lebih lama lagi waktu istirahatnya juga gak masalah. Aduk kembali menggunakan whisk. Kalau adonan terlalu kental, bisa DITAMBAH AIR sedikit demi sedikit agar konsistensi adonan pas (pas dalam artian tidak encer dan tidak kental). Karna kelembaban masing masing tepung tidak sama.

Langkah 4

Panaskan secukupnya minyak goreng dalam wajan cekung. Aduk kembali adonan menggunakan whisk sebelum menggoreng.

Langkah 5

Tuang satu sendok sayur kedalam minyak yg sudah panas. Siram siram atasnya. Tusuk dengan lidi tengahnya. Apabila sudah tidak ada adonan yg keluar tandanya cucur sudah matang. Angkat dan tiriskan.

Langkah 6

NOTE: jangan memakai minyak terlalu banyak, secukupnya saja. Minyak harus sudah panas tapi mememakai api kecil ahar kue cucur bisa berserat bagus dan tipis. Kalau sudah berkurang minyak gorengnya bisa ditambah minyak lagi karna kue cucur menyerap minyak

Share:

Read More

Kue lapis

 

Bahan-bahan

. 500 gram tepung kanji

.  250 gram tepung beras

.  500 gram gula pasir 

. 8 gelas santan, rebus dengan 2 lembar daun pandan lalu dinginkan

. 1 sdt garam

. 1 sdt vanili

Cara Membuat

1. Selain pewarna, campur semua bahan. Aduk rata hingga gula larut, lalu saring.

2. Bagi adonan jadi 8 bagian (satu bagian dibiarkan tetap putih, tujuh bagian diberi pewarna berbeda).

3. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak dan dialasi plastik.

4. Panaskan kukusan.

5. Tuang 1 sendok adonan merah ke loyang. Kukus selama 5 menit. Tuang adonan putih. Kukus selama 5 menit.

6. Tuang adonan berselang-seling antara adonan berpewarna dan putih dengan jeda 5 menit.

7. Setelah lapisan terakhir dituang, kukus kembali selama 15 menit agar adonan set.

Share:

Read More

Donat kentang

     Berikut cara membuat donat kentang empuk dan renyah tanpa ragi beserta bahan-bahan yang perlu disiapkan.

Bahan membuat donat kentang tanpa ragi:

. 300 gram tepung terigu

. 200 gram kentang

. 2 butir telur

. 150 ml air

. 2 sendok makan gula pasir

. 1 sendok makan margarin

. 1 sendok makan susu kental manis

. minyak goreng secukupnya

. gula halus secukupnya

Cara membuat donat kentang tanpa ragi:

1. Bersihkan kentang, lalu kupas dan rebus sampai matang. Setelah itu, angkat, tiriskan ke wadah dan haluskan.
2. Ambil wadah terpisah, pecahkan telur ke dalam wadah, lalu masukkan gula. Aduk sampai tercampur rata dan halus.
3. Masukkan air ke adonan telur dan gula, aduk hingga rata.
4. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak, sedikit demi sedikit sambil diaduk bersama adonan hingga tercampur rata.
5. Masukkan kentang yang sudah dihaluskan ke dalam adonan. Uleni sampai tercampur rata.
6. Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi donat dengan bolong di bagian tengah.
7. Panaskan minyak di wajan, lalu goreng adonan donat kentang.
8. Bolak balik donat kentang agar matang merata. Jika sudah kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
9. Taburkan gula halus ke seluruh permukaan donat kentang atau sesuai selera.
10. Donat kentang tanpa ragi siap dinikmati.

Share:

Read More